Determinación de ácidos grasos y su relación con la condición reproductiva de anchoveta peruana Engraulis ringens de la zona del Callao, en el periodo abril 2018 a marzo 2019

Cecilia Roque; Javier Castillo; Leenin Flores; Antony Ruiz; Tony Anculle

doi:10.53554/boletin.v41i1.465

Autores/as

Cecilia Roque Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones de Recursos Pelágicos, Callao, Perú. https://orcid.org/0009-0002-6085-5409
Javier Castillo Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones de Recursos Pelágicos, Callao, Perú. https://orcid.org/0009-0003-6773-6995
Leenin Flores Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones en Acuicultura, Callao, Perú. https://orcid.org/0000-0002-6099-4321
Antony Ruiz Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones en Acuicultura, Callao, Perú. https://orcid.org/0000-0003-3865-3632
Tony Anculle Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones Oceanográficas y Cambio Climático, Callao, Perú. https://orcid.org/0009-0002-1641-0197

DOI:

https://doi.org/10.53554/boletin.v41i1.465

Palabras clave:

Anchoveta peruana, ácidos grasos, DHA, EPA, FD

Resumen

La anchoveta Engraulis ringens, es el pez pelágico más abundante del mar peruano y es la principal especie que sustenta la pesquería peruana. Esta especie, es capaz de almacenar reservas de energía en forma de grasa, constituyendo una excelente fuente de ácidos grasos esenciales, por ello, el presente estudio tiene como objetivo: determinar su perfil de ácidos grasos (con énfasis en el EPA y DHA) y evaluar si dicha composición se relaciona con la condición reproductiva, utilizando la fracción desovante (FD) y el índice gonadosomático (IGS). Se utilizó anchoveta proveniente del seguimiento de la pesquería pelágica artesanal e industrial de la zona del Callao, durante el periodo comprendido entre abril 2018 y marzo 2019. Se realizó el análisis de contenido graso con equipo extractor de grasa, determinándose los tipos de ácidos grasos mediante la metodología de Folch. Se encontró que el principal ácido graso en el cuerpo de la anchoveta es el ácido palmítico, con valores que van de 5,16 % a 26,45 %, presentando sus menores valores en los meses de setiembre y octubre, siendo los meses en los que la especie desova con mayor intensidad. Se realizó la interrelación de los ácidos grasos DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico) con los índices reproductivos, encontrándose una relación inversa con el índice gonadosomático (IGS) y la fracción desovante (FD), determinándose que los ácidos grasos son de gran importancia en el evento reproductivo y sus mayores valores se registraron en la época de reposo reproductivo de la anchoveta.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Alternative Metrics

Métricas

Cargando métricas ...

Citas

Ayala Galdos, M. E., Albrecht-Ruiz, M., Salas Maldonado, A. & Paredes Minga, J. (2002). Fat content of Peruvian anchovy (Engraulis ringens) after ‘‘El Niño’’ Phenomenon (1998-1999). Journal of Food Composition and analysis, 15, 627-631. https://doi.org/10.1006/jfca.2002.1059

Beckley, L. E. & van der Lingen, C. D. (1999). Biology, fishery and management of sardines (Sardinops sagax) in southern African waters. Mar. Freshwater Res., 50, 955-978. https://doi.org/10.1071/MF99068

Bouchon Corrales, M. (2018). La pesquería de anchoveta en Perú [Tesis de Doctorado, Universidad de Alicante]. Repositorio Universidad de Alicante. http://hdl.handle.net/10045/103709

Buitrón, B. & Perea, A. (2000). Aspectos reproductivos de la anchoveta peruana durante el periodo 1992–2000. Bol Inst Mar Perú, 19(1-2), 45–53. https://hdl.handle.net/20.500.12958/996

Buitrón, B., Perea, Á., Mori, J., Sánchez, J. & Roque, C. (2011). Protocolo para estudios sobre el proceso reproductivo de peces pelágicos y demersales. Inf Inst Mar Perú, 38(4), 373-384. https://hdl.handle.net/20.500.12958/2172

Calder, P. C. (2014). Marine omega-3 fatty acids and inflammatory processes: Effects, mechanisms and clinical relevance. Biochimica et Biophysica Acta, 1851, 469-484. https://doi.org/10.1016/j.bbalip.2014.08.010

Castro González, M. I., Maafs Rodríguez, A. G. & Galindo Gómez, C. (2013). Perfil de ácidos grasos de diversas especies de pescados consumidos en México. Rev. Biol. Trop., 61(4), 1981-1998. https://www.scielo.sa.cr/pdf/rbt/v61n4/a32v61n4.pdf

Espinoza, C., Vera, V., Perea, Á., Buitrón, B., Rojas, P. & Kjesbu, O. S. (2009). Efecto de la ración alimenticia sobre la maduración gonadal y acumulación de grasa de anchoveta peruana (Engraulis ringens Jenyns, 1842) en cautiverio. Lat. Am. J. Aquat. Res., 37(2), 181-190. https://doi.org/10.3856/vol37-issue2-fulltext-5

Folch, J., Lees, M. & Sloane Stanley, G. H. (1957). A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. Journal of Biological Chemistry, 226, 497-509. https://doi.org/10.1016/S0021-9258(18)64849-5

Halver, J. E. (1980). Fish Feed Technology (ADCP/REP/80/11). United Nations Development Programmed, Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/4/x5738e/x5738e00.htm

Herrera-Cruz, J. P., Castro-Rojas, M., Cornejo, R., Delgado-Flores, H., Minaya-Agüero, C. P., Martínez-Albán, P. A. & Zúñiga-Vargas, O. A. (2025). Benefits of Omega-3 in Peruvian anchoveta: a review of its impact on health. Revista de Gestão Social e Ambiental - RGSA, 19(1), e010808. https://doi.org/10.24857/rgsa.v19n1-057

Hong, J. W., Lee, S. H., Moniruzzaman, M., Park, Y., Won, S. H., Jo, H., Hung, S. S. & Bai, S. C. (2017). Dietary eicosapentaenoic acid requirement of juvenile rock bream, Oplegnathus fasciatus. Aquaculture Nutrition, 24(1), 36-46. https://doi.org/10.1111/anu.12530

Huynh, M. D., Kitts, D. D., Hu, C. & Trites, A. W. (2007). Comparison of fatty acid profiles of spawning and non-spawning Pacific herring, Clupea harengus pallasi. Comparative Biochemistry and Physiology Part B, 146, 504-511. https://doi.org/10.1016/j.cbpb.2006.11.023

Ichihara, K. & Fukubayashi, Y. (2010). Preparation of fatty acid methyl esters for gas-liquid chromatography. Journal of Lipid Research, 51, 635-640. https://www.jlr.org/article/S0022-2275(20)30521-6/fulltext

Instituto del Mar del Perú [Imarpe] & Instituto Tecnológico Pesquero del Perú [ITP]. (1996). Compendio biológico tecnológico de las principales especies hidrobiológicas comerciales del Perú. https://hdl.handle.net/20.500.12958/1387

Iverson, S. J. (2009). Tracing aquatic food webs using fatty acids: from qualitative indicators to quantitative determination. En M. T. Arts, M. T. Brett & M. J. Kainz (Eds.), Lipids in Aquatic Ecosystems (Cap. 12, pp. 281-308). Springer. https://doi.org/10.1007/978-0-387-89366-2_12

Jordán, R. & Chirinos de Vildoso, A. (1965). La anchoveta (Engraulis ringens J.) conocimiento actual sobre su biología, ecología y pesquería. Inf Inst Mar Perú, (6), 1-52. https://hdl.handle.net/20.500.12958/235

Mardones, M., Valenzuela, R., Romanque, P., Covarrubias, N., Anghileri, F., Fernández, V., Videla, L. A. & Tapia, G. (2012). Prevention of liver ischemia reperfusion injury by a combined thyroid hormone and fish oil protocol. Journal of Nutritional Biochemistry, 23, 1113-1120. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2011.06.004

Mariane, L. (1998). La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: rol de los ácidos grasos esenciales. Arch. latinoam. Nutr., 48(1), 29-34.

Mori, J., Buitrón, B., Perea, A., Peña, C. & Espinoza, C. (2011). Interannual variability of the reproductive strategy of the Peruvian anchovy off northern-central Peru. Ciencias Marinas, 37(4B), 513-525. https://doi.org/10.7773/cm.v37i4B.1872

Özogul, Y., Özogul, F., Cícek, E., Polat, A. & Kuley, E. (2009). Fat content and fatty acid compositions of 34 marine water fish species from the Mediterranean Sea. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 60(6), 464-475. https://doi.org/10.1080/09637480701838175

Plácido Cárdenas, M. (2006). Estimación del contenido proteico de “anchoveta peruana” (Engraulis ringens) utilizando los valores de humedad y grasa. Bol. invest. Inst. tecnol. pesq., 7, 27-30. https://hdl.handle.net/20.500.14523/634

Sargent, J. R., Bell, J. G., Bell, M. V., Henderson, R. J. & Tocher, D. R. (1993). The metabolism phospholipids and polyunsaturated fatty acids in fish. En B. Lahlou & P. Vitiello (Eds.), Aquaculture: fundamental and applied research (Cap. 7, pp. 103-124). American Geophysical Union. https://doi.org/10.1029/CE043p0103

Sargent, J. R., Tocher, D. R. & Bell, J. G. (2002). The lipids. En J. E. Halver & R. W. Hardy (Eds.), Fish Nutrition (3a ed.). Academic Press.

Vazzoler, A. E. (1982). Manual de métodos para estudos biológicos de populações de peixes: reprodução e crescimento. CNP/PN2.

Watanabe, T. (1993). Importance of docosahexaenoic acid in marine larval fish. Journal of the World Aquaculture Society, 24(2), 152-161. https://doi.org/10.1111/j.1749-7345.1993.tb00004.x